Всероссийский научно-исследовательский институт радиологии и агроэкологии имеет большой положительный опыт работы с крупными сельскохозяйственными производителями. Например, известный концерн «Мираторг», чья продукция пользуется большим спросом в том числе и у обнинских покупателей, высказал заинтересованность в разработках ВНИИРАЭ. Также сейчас встает вопрос о промышленном использовании агроядерных технологий, направленных на увеличение срока хранения сельскохозяйственной продукции.
Хранятся в два раза дольше
Проблема сохранения урожая перед производителями сельхозпродукции стоит остро: около трети овощей и фруктов «не доживают» до прилавка. Между тем, как показывают исследования, проведенные во ВНИИРАЭ, после обработки на гамма-установке ГУР-120 (то есть так называемой холодной пастеризации), сроки хранения такой нежной ягоды, как, например, клубника, увеличиваются в два раза. При этом вкусовые качества продукции сохраняются, а гнили и болезнетворные бактерии уничтожаются.
В институте проведены опыты, в результате которых разработаны технологии холодной пастеризации картофеля, моркови и лука. А экспериментально-производственный процесс радиационной обработки спе-ций, сушеных трав и овощей на гамма-установке ГУР-120 в институте к сегодняшнему дню уже полностью отработан. Учитывая, что в основном специи к нам в страну попадают с существенными превышениями по бактериологическим нормам, можно представить, как заинтересованы бизнесмены в возможности обеззараживания пряностей.
«Однако мощности экспериментальной гамма-установки не позволяют проводить облучение продуктов в тех объемах, которые уже сейчас требуются даже в нашем регионе, не говоря уже о стране», — говорит Павлов.
При поддержке академиков и депутатов
Чтобы «продвинуть» научные разработки в область массового практического применения, нужно войти в Государственную программу экономического развития Российской Федерации, которая сейчас находится на заключительном этапе подготовки. Для этого многое делается. Руководитель группы эксплуатации гамма-установки, кандидат биологических наук Александр Павлов говорит: «Сейчас наша программа фундаментальных исследований по применению радиационных технологий в Агропроме, подготовленная под непосредственным руководством крупного российского ученого-радиолога — члена-корреспондента РАН Натальи Ивановны Санжаровой, находится на утверждении в Федеральном агентстве научных организаций». Программу обнинских ученых поддержала Российская академия наук, понимают ее важность и актуальность и представители власти. Например, депутат Государственной Думы Геннадий Скляр выступает за ее принятие и дальнейшую реализацию. А губернатор Калужской области Анатолий Артамонов не единожды говорил о том, что разработки ВНИИРАЭ нужно активнее использовать сельскохозяйственным предприятиям области.
На коммерческие рельсы
Тем более, что в мировой практике холодная пастеризация развивается самыми бурными темпами. «Около 40 стран проводят облучение пищевой продукции на постоянной основе, — говорит Александр Павлов, — причем не только в растениеводстве, но и в животноводстве. Например, в Англии проблема заражения людей сальмонеллезом снимается полностью за счет обработки мяса кур малыми дозами радиации. Там мясо птицы не обрабатывают хлоркой, в отличие от наших птицефабрик. Можно полностью обезопасить мясо, продлить срок хранения рыбы… Но у нас в стране сейчас всего три коммерческих радиационных центра, и все они задействованы только для нужд медицины: стерилизации препаратов и другой медицинской продукции. Бизнес, основанный на применении ядерных технологий в пищевой промышленности в нашей стране, однозначно имеет очень хорошие перспективы».
