Вкусно удивиться

В Обнинск съехались лучшие представители стритфуда со всей России. Они уже готовы устроить «праздник живота» и рассказали, чем порадуют жителей и гостей наукограда. Спойлер: вкусно удивиться можно пончикам-конструктору чуррос, каше с копченым судаком из Книги рекордов России, десерту «Слезы бывшего», «Завтраку скуфа» и т. д.

Первый городской фестиваль «Обнинск. Улица. Еда» приурочили к 70-летию Обнинска. Горожанам такой формат, что называется, зашел. На 70-летие Первой в мире АЭС Росатом знакомил обнинцев с кухней атомных городов. И, конечно же, сейчас он тоже в деле. На фестивале будет работать специальная зона атомградов: Полярные Зори, Советск, Десногорск, Саров. А чтобы все получилось, в историю включилась компания «Грандлайн»: там всегда поддерживают значимые для Обнинска мероприятия.

Чтобы гости могли не только вкусно поесть, но и сделать красивые фото, организовали фотозоны. И всю территорию фестиваля оформили в стиле техно-футуризма. Детям и взрослым придумали массу активностей, и все это вместе, рядом и под эгидой вкусной и удивительной еды.

Каша из Книги рекордов

«Мы привезли нашу знаменитую Днепровскую кашу — пять лет назад она стала «Самой вкусной кашей России» на конкурсе в Москве, а в 2023 году попала в Книгу рекордов России: тогда мы приготовили целых 1812 кг нашего фирменного блюда, — рассказывают повара из Смоленской области. — Мы готовим кашу в казане на живом огне, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой характер. В составе — перловая крупа, топленое масло, сливки, сухое белое вино, фундук и щедрая порция ракообразных. Для фестиваля в Обнинске мы придумали особенную версию нашей каши, с локальными акцентами и новыми вкусовыми сочетаниями. В этот раз в ней будет копченый судак, добавим лесные нотки: свежие лисички и хрустящие чипсы из них».

Знаменитая Днепровская каша

Пончик-конструктор

Любителей сладостей ждет необычный десерт. Чуррос — аналог сладких пончиков, только они более хрустящие. Много веков назад испанские пастухи пекли их на кострах вместо хлеба, когда уходили со стадами далеко от дома. По форме эти булочки напоминают скрученные рога баранов. И даже свое название, как считают лингвисты, они унаследовали от породы овец чурра. Позже, скучая по дому, испанские моряки пекли их прямо в плаваниях. И таким образом развезли по всему миру.

В Обнинске готовить чуррос станут по всем канонам. Делать это будет команда, прошедшая обучение в Испании, причем на профильном оборудовании. Такого до сих пор не было нигде в России.

А поскольку гастрофест — это не столько про еду, сколько про эмоции, то как вам такое? Трубочки чурроса вполне можно гнуть в различные фигурки. И, конечно, самая популярная — сердечко. Кстати, облизывать сладкие пальцы не только можно, но и нужно — чуррос едят именно так. Традиция.

Слезы бывшего

И продолжая тему десертов. Гости нашего фестиваля — мастера из калужской кофейни-кондитерской «Сны любимого кота». Здесь умеют делать вкусно: кондитеры — финалисты Russian Street Food Awards 2025. Но плюс к этому еще и знают, что название десертов — отдельный вид искусства. Что вы скажете про «Слезы бывшего» (нежный йогуртовый десерт из яркого цитрусового желе, сладкого соуса манго с добавлением семян чиа) или «Мышкину радость» (чизкейк с манго-ананасовой начинкой, ванильным бисквитом и шоколадной глазурью)?

А еще нас порадуют совсем новеньким рецептом. Гости фестиваля смогут попробовать «калужские колобки» с самыми необычными вкусовыми сочетаниями. Например, с муссом из белых грибов и шампиньонов, посыпанным лесным орехом. Или с подкопченным утиным филе и мармеладом из свеклы. А может быть, предпочитаете с креветкой и бархатным соусом на основе вяленых томатов черри?

Шаурма с крабом

Казалось бы, что может быть проще драника и шаурмы? Но у вас есть все возможности убедиться, что они могут стать блюдами высокой кухни. ЛОБСТЕР Deli — проект, который знают и любят и в их родном Калининграде, и во многих городах России. Их драники с курильским гребешком под трюфельным грибным соусом стали финалистами Street Food Awards 2024. Фирменный стиль поваров — сочетание обычного и элитарного. Так что обнинцы попробуют драники с камчатским крабом и красной икрой, с нежными курильскими гребешками под трюфельным соусом, а также шаурму с настоящими камчатскими крабами.

Кавказское гостеприимство

Кавказское гостеприимство считается эталоном. И у обнинцев есть все шансы испытать его на себе. К нам приехали повара из Дагестанской лавки. Это люди, которые сумели организовать сеть с домашней традиционной кавказской едой в крупных российских городах. Традиционные чуду — сытные лепешки с разнообразными начинками: с говядиной, тыквой, сыром и зеленью, картофелем и грибами. И даже чёрный чуду! Все это вы сможете попробовать с пылу, с жару, и готовить для вас будут жители Дагестана.

***
…И повторимся: у жителей Обнинска есть четыре дня, чтобы попробовать как можно больше вкусных и необычных блюд. И, конечно, не просто поесть, но и отдохнуть, развлечься и узнать что-то новое. На фестивале организуют мастер-классы, так что предупреждение «не пытайтесь повторить» — не наш путь. Именно что учитесь и пытайтесь повторить на своей кухне то, что понравится больше всего.

P.S.
Программа мероприятия и презентация всех участников в сообществе: https://vk.ru/omc40